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Nacido en Bogotá, es un administrador de empresas de la universidad de los Andes, pizzaiolo certificado por la AVPN Associazione Verace Pizza napoletana y socio fundador de Napule pizzería, la única con la certificación de AVPN que rigurosamente sigue todos los estándares de tradición y calidad para las recetas de pizza, en especial la Napolitana que es una de las más apetecidas por el público; ya que al sur de Italia se toman muy en serio esta tradición que pasa, literalmente, de generación en generación.
Nacido en Bogotá, es un administrador de empresas de la universidad de los Andes, pizzaiolo certificado por la AVPN Associazione Verace Pizza napoletana y socio fundador de Napule pizzería, la única con la certificación de AVPN que rigurosamente sigue todos los estándares de tradición y calidad para las recetas de pizza, en especial la Napolitana que es una de las más apetecidas por el público; ya que al sur de Italia se toman muy en serio esta tradición que pasa, literalmente, de generación en generación.
Nació en Torino al norte de Italia, es un chef gastronómico, especializado en negocios internacionales. Se ha dedicado más de 18 años en la cocina como chef en áreas de producción, de gerencia y administración de diferentes restaurantes, sus raíces lo han llevado a trabajar a Colombia en ciudades como Santa Marta y Bogotá desempeñándose como gerente, chef y socio fundador de diferentes restaurantes. Sus profundos conocimientos en pizza y pasta lo llevan a compartir todo ese conocimiento adquirido a lo largo de su carrera.
Nació en Torino al norte de Italia, es un chef gastronómico, especializado en negocios internacionales. Se ha dedicado más de 18 años en la cocina como chef en áreas de producción, de gerencia y administración de diferentes restaurantes, sus raíces lo han llevado a trabajar a Colombia en ciudades como Santa Marta y Bogotá desempeñándose como gerente, chef y socio fundador de diferentes restaurantes. Sus profundos conocimientos en pizza y pasta lo llevan a compartir todo ese conocimiento adquirido a lo largo de su carrera.
Nacida en Bogotá, su padre es Colombiano y su mamá es Francesa, comenzó sus estudios de Diseño Industrial, en la Universidad Javeriana en Bogotá, actualmente es especialista en Gerencia de Mercadeo, Magister en Publicidad y Mercadeo y Chef especializada en panes artesanales, pastelería y chocolatería. Siente una gran pasión por su profesión y durante su crecimiento como profesional ha descubierto sus afinidades en campos como el desarrollo de producto ,servicios y sistemas, gestión, tecnologías de comunicación e ilustración.
Nacida en Bogotá, su padre es Colombiano y su mamá es Francesa, comenzó sus estudios de Diseño Industrial, en la Universidad Javeriana en Bogotá, actualmente es especialista en Gerencia de Mercadeo, Magister en Publicidad y Mercadeo y Chef especializada en panes artesanales, pastelería y chocolatería. Siente una gran pasión por su profesión y durante su crecimiento como profesional ha descubierto sus afinidades en campos como el desarrollo de producto ,servicios y sistemas, gestión, tecnologías de comunicación e ilustración.
Comenzando sus estudios cuando solo era un adolescente, las potencialidades de Pasquale atrajeron rápidamente la atención de Gaetano Esposito, bisnieto del inventor de la pizza napolitana Margherita, quien lo tomó bajo su ala, enseñándole recetas de 200 años y consejos sobre el arte antiguo. de hacer pizza napolitana. Después de completar 6 años en la escuela culinaria, el chef Cozzolino diversificó su experiencia trabajando como chef ejecutivo privado en giras de conciertos por toda Europa y Sudamérica al servicio de cantantes como U2, Madonna, Muse y Cold Play, solo por nombrar algunos.
Finalmente, en 2011, Pasquale se estableció en la ciudad de Nueva York y después de un año se convirtió en Chef Ejecutivo en Ribalta, en el corazón de Manhattan. Sus ingredientes de alta calidad y su increíble talento en la mezcla de tradición e innovación trajeron a Ribalta el premio a la mejor pizza de Nueva York de la revista New York Magazine y Gambero Rosso.
Comenzando sus estudios cuando solo era un adolescente, las potencialidades de Pasquale atrajeron rápidamente la atención de Gaetano Esposito, bisnieto del inventor de la pizza napolitana Margherita, quien lo tomó bajo su ala, enseñándole recetas de 200 años y consejos sobre el arte antiguo. de hacer pizza napolitana. Después de completar 6 años en la escuela culinaria, el chef Cozzolino diversificó su experiencia trabajando como chef ejecutivo privado en giras de conciertos por toda Europa y Sudamérica al servicio de cantantes como U2, Madonna, Muse y Cold Play, solo por nombrar algunos.
Finalmente, en 2011, Pasquale se estableció en la ciudad de Nueva York y después de un año se convirtió en Chef Ejecutivo en Ribalta, en el corazón de Manhattan. Sus ingredientes de alta calidad y su increíble talento en la mezcla de tradición e innovación trajeron a Ribalta el premio a la mejor pizza de Nueva York de la revista New York Magazine y Gambero Rosso.
El chef colombo italiano, abandonó la ingeniería mecánica para dedicarse a su gran pasión, la cocina. Se formó en la Scuola ristorazione Nazareno en Carpi (Módena) y luego trabajó en diferentes restaurantes en el norte de Italia entre ellos la Trattoria le Aie y ristorante la Torinese.
Actualmente se desempeña como chef de sus restaurantes Trattoria La Divina Comedia y Pizzería La Divina Comedia en Bogotá, una propuesta que dio apertura hace siete años convirtiéndose en uno de los mejores exponentes de la gastronomía italiana, y que a finales del 2014 lo hizo merecedor del reconocimiento Marchio Ospitalitá Italiana. Distinción entregada directamente por el gobierno Italiano a aquellos restaurantes que mantienen y trabajan en mantener la tradición de la gastronomía Italiana en el mundo. Martin también se desempeñó como director del Centro Gourmet KitchenAid y presentador del programa Gastrolatino para el canal RCN internacional, además de diferentes apariciones en festivales gastronómicos en Colombia. Cabe resaltar que Sergio es heredero de su padre Giuseppe y su tío abuelo Bruno Colombari pioneros y personajes de gran tradición de la cocina Italiana en Colombia
El chef colombo italiano, abandonó la ingeniería mecánica para dedicarse a su gran pasión, la cocina. Se formó en la Scuola ristorazione Nazareno en Carpi (Módena) y luego trabajó en diferentes restaurantes en el norte de Italia entre ellos la Trattoria le Aie y ristorante la Torinese.
Actualmente se desempeña como chef de sus restaurantes Trattoria La Divina Comedia y Pizzería La Divina Comedia en Bogotá, una propuesta que dio apertura hace siete años convirtiéndose en uno de los mejores exponentes de la gastronomía italiana, y que a finales del 2014 lo hizo merecedor del reconocimiento Marchio Ospitalitá Italiana. Distinción entregada directamente por el gobierno Italiano a aquellos restaurantes que mantienen y trabajan en mantener la tradición de la gastronomía Italiana en el mundo. Martin también se desempeñó como director del Centro Gourmet KitchenAid y presentador del programa Gastrolatino para el canal RCN internacional, además de diferentes apariciones en festivales gastronómicos en Colombia. Cabe resaltar que Sergio es heredero de su padre Giuseppe y su tío abuelo Bruno Colombari pioneros y personajes de gran tradición de la cocina Italiana en Colombia
